Sorottajam.com - Jantung pisang, bagian bunga dari pohon pisang yang kerap dianggap bahan makanan sederhana, kini semakin mendapat perhatian sebagai salah satu superfood lokal yang kaya manfaat.

Selain mudah ditemukan di pasar tradisional, harganya yang terjangkau menjadikannya pilihan populer di kalangan masyarakat yang ingin menjalani gaya hidup sehat tanpa menguras kantong.

Kandungan Nutrisi yang Mengagumkan

Ahli gizi menyebutkan bahwa jantung pisang kaya akan serat, vitamin A, C, E, serta mineral penting seperti kalium, kalsium, dan magnesium.

"Jantung pisang bisa menjadi solusi untuk mengatasi masalah pencernaan, membantu menurunkan kadar gula darah, hingga meningkatkan kesehatan jantung," ungkap dr. Putri Santoso, seorang ahli gizi.

Tidak hanya itu, dalam pengobatan tradisional, jantung pisang juga dipercaya dapat meningkatkan produksi ASI bagi ibu menyusui. Kandungan antioksidannya membantu meningkatkan imunitas tubuh, terutama di musim pancaroba seperti sekarang.

Cara Pengolahan yang Mudah

Masyarakat Indonesia telah lama mengolah jantung pisang menjadi berbagai hidangan tradisional. Untuk mengurangi rasa pahitnya, jantung pisang biasanya direndam dalam air garam atau asam sebelum dimasak. Beberapa olahan populer meliputi tumis jantung pisang, pepes, hingga gulai jantung pisang yang gurih dan nikmat.

Salah seorang pedagang di Pasar Minggu, Bu Siti, mengaku bahwa permintaan jantung pisang meningkat dalam beberapa bulan terakhir. "Banyak pembeli yang bilang mereka ingin makan lebih sehat, tapi tetap ekonomis. Jantung pisang jadi pilihan mereka," katanya.

Melihat banyaknya manfaat dan keunikan jantung pisang, pakar kuliner lokal mengusulkan agar bahan ini dieksplorasi lebih jauh untuk pasar internasional.

Chef Arya Pradipta, seorang koki yang sering mempromosikan bahan pangan lokal, berpendapat, "Dengan inovasi resep, jantung pisang bisa menjadi ikon baru kuliner Indonesia di dunia. Rasanya unik, teksturnya menarik, dan manfaatnya luar biasa," pungkasnya. (Ihy)