Sorottajam.com - Penggunaan minyak goreng bekas secara berulang kali telah menjadi kebiasaan yang umum di kalangan masyarakat, terutama untuk menghemat biaya. 

Namun, tahukah Anda bahwa kebiasaan ini menyimpan banyak risiko serius bagi kesehatan?

Pakar Kesehatan, Dokter Richard Lee mengatakan, minyak goreng yang digunakan berkali-kali dapat menyebabkan pembentukan senyawa berbahaya, seperti akrolein, aldehida, dan lemak trans. 

"Senyawa-senyawa ini bersifat karsinogenik atau dapat memicu perkembangan kanker dalam jangka panjang," kata Richard. 

Selain itu, lanjut dia, minyak yang telah dipanaskan berulang kali cenderung menghasilkan lemak trans dalam jumlah lebih tinggi, yang berdampak buruk pada kesehatan jantung.

Lemak trans dikenal dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam tubuh sekaligus menurunkan kolesterol baik (HDL), sehingga meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke.

"Minyak goreng yang dipakai berulang kali bisa menjadi sangat berbahaya bagi kesehatan. Minyak tersebut akan teroksidasi dan menghasilkan radikal bebas, yang dapat merusak sel tubuh dan memicu berbagai penyakit degeneratif, seperti diabetes dan penyakit jantung," terangnya. 

Selain risiko dari senyawa berbahaya, minyak goreng bekas juga bisa menjadi tempat berkembangnya mikroba jika tidak disimpan dengan benar. 

Penyimpanan minyak dalam wadah terbuka atau di suhu ruang tanpa perlindungan yang baik bisa menyebabkan kontaminasi bakteri, yang pada akhirnya bisa mengganggu kesehatan pencernaan.

Untuk itu, para pakar menyarankan agar masyarakat menghindari penggunaan minyak goreng bekas secara berulang kali. Jika memungkinkan, pilihlah metode memasak yang lebih sehat, seperti memanggang, mengukus, atau merebus makanan. Ini tidak hanya lebih baik untuk kesehatan, tetapi juga membantu menjaga kualitas nutrisi makanan.

"Dengan demikian, penting bagi kita semua untuk lebih waspada dalam penggunaan minyak goreng dan memperhatikan kesehatan jangka panjang agar terhindar dari berbagai risiko penyakit," pungkasnya. (Ihy)