Sorottajam.com - Daging kambing sering mendapat stigma negatif karena aromanya yang tajam dan teksturnya yang lebih alot dibanding daging sapi.

Namun, dari segi nilai gizi, daging kambing justru menawarkan berbagai keunggulan yang layak dipertimbangkan.

Dalam setiap 100 gram penyajian, daging kambing mengandung sekitar 143 kalori dan hanya 3–5 gram lemak. Ini jauh lebih rendah dibandingkan daging sapi yang bisa mencapai 250 kalori dan 15–20 gram lemak.

Baca Juga: Bolehkah Berkurban dengan Ayam, Ini Penjelasan Ulama Fikih

Lemak jenuh dalam daging kambing juga jauh lebih sedikit, sehingga lebih ramah bagi kesehatan jantung.

Dari sisi kolesterol, daging kambing hanya mengandung sekitar 75 mg, sedangkan daging sapi mengandung sekitar 90 mg.

Ini menjadikan daging kambing pilihan yang lebih baik bagi mereka yang ingin menjaga kadar kolesterol dalam tubuh.

Menariknya, daging kambing memiliki kandungan zat besi yang lebih tinggi, yaitu sekitar 3,7 mg per 100 gram, dibanding daging sapi yang hanya mengandung sekitar 2,6 mg. Zat besi berperan penting dalam pembentukan sel darah merah dan mencegah anemia.

Baca Juga: Mengapa Idul Adha Terasa Lebih Singkat dari Idul Fitri, Ini Penjelasannya!

Dengan kandungan protein yang hampir setara dengan daging sapi dan keunggulan pada aspek lemak, kolesterol, serta zat besi, daging kambing sebenarnya bisa menjadi alternatif yang lebih sehat.

Meski baunya khas, dengan pengolahan yang tepat, daging kambing tetap bisa diolah menjadi hidangan yang lezat dan bergizi. (Ihy)